[Lunes sin carne] Hamburguesas de lentejas

No se como empecé a interesarme por la comida vegetariana, quizás fue una mezcla de varias cosas... primero vino el interés por la comida sana (estas grasas si estas no, no tanto azúcar, menos fritos...) después en una asignatura de la carrera hablamos de la carne ecológica y la no ecológica, la alimentación de los animales, etc. etc. la tele hablando de la gran cantidad de proteínas animales que comemos, mis paseos por los blogs de comida, más asignaturas con información sobre los efectos medioambientales negativos de la ganadería y agricultura intensiva, un poco de aquí , un poco de allá y una cosa llevo a la otra y no voy a decir que no como carne pero si que he disminuido mucho su consumo, por ello me voy a sumar a los lunes sin carne, si queréis saber más solo tenéis que clicar y directos a su página!!

Mi gran descubrimiento han sido las hamburguesas vegetales o mejor dicho de legumbres, me encantan!!! Y puedes hacer mil variaciones, en casa nos gustan a todos, incluso el peque ya come, eso si, adaptando un poco los ingredientes claro.

Ingredientes:

.400gr de lentejas cocidas (yo las cocí en casa pero si da pereza siempre están los botes)

.200gr de arroz hervido

.1 calabacín

.1 zanahoria

.1 cebolla

.2-3 dientes de ajo

.pan rallado

.orégano

.pimienta negra

.sal

Preparación:

.Una vez que el arroz y las lentejas ya están preparados lo demás es un momento sobretodo si para cortar las verduritas bien pequeñas tienes un chisme de la tupperware que te las deja mini mini en un plis, si no a cuchillo. A lo que íbamos...

.En un bol poner el arroz y las lentejas, y aderezamos con un poco de sal, pimienta y orégano al gusto

.Picar y añadir las verduritas al bol.

.Cuando este todo bien mezclado ir añadiendo pan rallado hasta obtener una consistencia fácil de manejar para darle forma a la "masa"

.Ir cogiendo porciones de masa, formar una bola y aplastar. Hacer las hamburguesas (no recuerdo que cantidad salieron pero pude congelar para ir comiendo días que vas con prisas o sin ganas de cocinar)

.En una sartén poner un poco de aceite y dorar por cada lado.

Listo!!!

B6

[Capricho de domingo] Tarta de limón

Y aquí vuelvo intentando ser constante y sin conseguirlo... ¿será esta vez la definitiva? Hace un montón que quería publicar esta tarta pero o no le hacía fotos o ese día salía medio quemada por una cosa u otra ha ido pasando el tiempo, es una de las preferidas de mi medio limón así que la suelo hacer bastante, esta vez fue por su cumpleaños el 14 de abril!!!!!! y aún no la había subido!!!!! no hay excusa que valga :P

Vamos con la receta, una entradita rápida y a ver si el peque se despierta de la siesta matutina que hoy por fin ha salido el sol y hay que disfrutarlo. Feliz domingo!!

Ingredientes:

    Para la base:

. un paquete galletas digestive

. 80 gr. mantequilla

    Para el relleno

. 500 gr leche condensada (un bote pequeño leche condensada, 370 gr)

. 3 yemas

. el zumo de 2-3 limones

    Para el merengue

. 3 claras

.150 gr de azúcar

Preparación:

   Para la base: 

.triturar las galletas, a mi no me gustan muy molidas pero esto va a gustos y para triturarlas uso el molinillo que viene con el túrmix.

.fundir la mantequilla en el micro y mezclar con las galletas

.cubrir el molde con la mezcla, que quede bien repartido y sin agujeritos, yo suelo cubrir el molde de papel vegetal y uso uno desmontable (lo tengo desmontado, cubro la base y lo monto así no sobresale el papel vegetal), echo la mezcla en medio y voy repartiendo y aplastando con la mano hasta que queda como quiero.

.meter en la nevera mientras preparar el resto

   Para el relleno:

.separar las yemas de las claras y reservar estas últimas.

.en un bol añadir la leche condensada (la receta original era con un bote pequeño de leche condensada, como las últimas veces se quedaba muy finito le puse más, mi molde creo que es de 24cm y me da que la receta era para uno de 20cm), el zumo de limón, las yemas y batir hasta que tenga una consistencia más densa.

.poner la mezcla en el molde y otra vez a la nevera

   Para el merengue:

.poner las claras en un bol y con la ayuda de las varillas eléctricas montar a punto de nieve, el que giras el bol y ni se inmutan

.añadir el azúcar y volver a batir

.poner sobre la tarta, cubriéndola por completo, intentando que queden puntas(yo lo hago a lo loco, cada uno que se tome el tiempo que quiera)

.meter en el horno a gratinar hasta que el merengue coja colorcito

.listo!!!!

Opciones:

. la base puede ser de cualquier otra cosa, bizcocho, con copos de avena...

.la cantidad de limón depende de cuanto nos guste, yo suelo mezclar primero la leche condensada con el limón y voy probando hasta que me gusta

.preparar merengue italiano, lo probare la próxima vez porque con este va soltando liquidillo y he leído que no pasa con el otro, ya os contare.

Y por último la tarta esta más buena si pasa unas cuantas horas en la nevera

b6

[Desayuno de domingo] Gofres

Mi desayuno de hoy, gofres con chocolate y leche condensada acompañados de una macedonia de frutas. He decidido que los domingos son el día perfecto para darme un homenaje y probar toda la bollería "esta de vicio pero mejor ni mires las grasas y azúcares". Los desayunos sanos son para el resto de días de la semana, que también me encantan, pero el desayuno de los domingos esta reservado a partir de hoy a mi capricho dulce de la semana.

La primera vez que vi un gofre fue al irme a estudiar a la universidad, mi prima estaba mala y fui hacerle una visita, sus amigas también y le habían traído un gofre y yo dije: "a mi eso no me va, donde este un buen crep..." y mi prima me contesto algo así como: "no los has probado, ya iremos a la gofrería" y... que razón tenía!!! me hice fan incondicional de los gofres, la gofrería de las ramblas se convirtió en uno de nuestros lugares de quedadas donde compartir nuestras alegrías y nuestros males, ahora ya solo vamos de vez en cuando cuando voy de visita y si se puede, si se han alineado los astros y los encontramos recién hechos ya no podemos pedir más... mmmm!!!! quiero su receta!!! de momento voy probando recetas que encuentro pero la textura del azúcar no acaba de ser la misma y eso que uso azúcar perlado... prima pásate por las ramblas y pídeles el truco, diles que soy de menorca y que no les voy hacer la competencia que es para uso y disfrute personal :-P

Ingredientes:

.6 cditas de leche tibia

.1/2 cdita de azúcar

.2 cditas levadura de panadero

.230gr harina de fuerza

.1/2 cdita de sal

.2 cditas vainilla en polvo

.1 cdita canela

.1 huevo mediano y una yema

.115gr mantequilla a temperatura ambiente

.120gr azúcar perlado

Preparación:

.Poner en un vaso la leche tibia, el azúcar y la levadura, dejar reposar unos cinco minutos hasta que salen burbujitas.

.En un cuenco poner todos los ingredientes más el contenido del vasito y amasar. Dependiendo de la harina y de lo grande que sean vuestras cucharas hará falta un poquito más de harina o un poquito más de leche, dependerá de la consistencia de la masa, que no se pegue pero que tampoco quede como una piedra. Dejar reposar 30 minutos.

.Formar pequeñas bolas, me han salido 10, y dejar otra vez reposar pero esta vez 15 minutos.

.Calentar la gofrera y preparar uno a uno (yo realmente solo he preparado uno y el resto de bolas están congeladas.

.Servir acompañado de lo que más nos guste, los míos, como siempre los comía, con leche condensada y chocolate.

b6 hoy muy dulces... jajaja

Fuente: Tentaciones

.

Licuado de apio, manzana y naranja

Esta mañana a eso de las seis Adrián ha decidido que ya no tenía más sueño, yo para intentar convencerle de que a esas horas todavía hay que dormir que mami necesita descansar le he ofrecido teta, nos hemos girado para el otro lado, teta de nuevo, cambio de postura otra vez y al final ha encontrado una que le gustaba y se ha dejado mover como una culebra, bien!!!un ratito más para dormir he pensado... ja!! que te crees tu eso, al minuto se ha puesto a contarme sus sueños sin parar de balbucear así que Diego y yo nos hemos dado por vencidos y nos hemos pasado un rato tirados en la cama disfrutando de las sonrisas del peque, no hay mejor manera de empezar el día!! y si encima cuando sales de la cama ya se ha hecho de día y brilla el sol es el acabose. 

Pues eso que hoy brilla el sol, cuando sales a la calle no pasas nada de frío más bien notas calorcito y eso me llena de muchísima energía positiva. Después de tantos días fríos y con viento me encanta ver brillar el sol y notar que la primavera se va acercando poco a poco. ¿Os he dicho ya que brilla el sol?

Para acompañar al día... un licuado bien fresquito, mi primer "batido verde", muy rico!!! eso si no esperéis que sea muy dulzón y tiene que gustaros el apio porque es el regusto que queda después de tragar.

Ingredientes:

.1 manzana

.1 naranja

.1 puñado de hojas de apio (supongo que una rama valdría pero yo quería aprovechar las hojas)

Preparación:

.Fácil, fácil... pelar la naranja y cortar en gajos, limpiar y cortar la manzana y limpiar las hojas de apio.

.Encender la licuadora y a licuar!!!

.Listo!!! ah.... y

.Bebérselo pronto para no perder vitaminas

Disfrutar del día

b6

Ah!! por cierto hoy es el cumpleaños de mi hermano: felicidades enano!!!! ya nos hemos visto pero te lo vuelvo a decir por aquí :P

Bizcocho de plátano y calabaza

Hola!!!! Aunque parezca mentira aquí sigo, con el peque durmiendo a la teta y escribiendo a una mano :-P no puedo decir que no tenga mucho tiempo porque cada día paso unas horitas en el ordenador aprovechando su rato "siestetil" pero hasta ahora no me había apetecido retomar el mundo blogueril (me ha salido una rima sin querer jeje), me he pasado horas leyendo foros y cosillas para el peque... es mi nueva adicción. No se muy bien el rumbo que va a tomar el blog o si va a seguir como hasta ahora, a días me apetece hablar de los libros que me leo, de cositas ecológicas, de mi nueva afición: los fulares y los pañales de tela, de MI PEQUE!!! y otros solo de cocina. Pensé en cerrar este y abrir otro que fuese mi cajón desastre, luego pensé en cambiarle el nombre y al final por muy descuidado que lo tenga las dos cosas me daban penita así que de momento sigue como esta y ya veremos que pasa...vamos a darle un poco de tiempo.

Hoy aquí es fiesta, el día de las baleares, hemos empezado el fin de semana un día antes, con frio y pasado por agua eso si... de salir a la calle lo justito y con la calefacción encendida, vamos lo que seria normal en invierno. A ver si después enciendo el horno y preparo pan y algún bizcocho, de momento os dejo uno que nos encanto... un bizcocho de calabaza y plátano que vi en el blog de Akane, Albahaca y canela. Creo que cada vez que entro y veo un bizcocho o galletas lo añado a la lista de pendientes, todos tienen una pinta, mmm, ya se me hace la boca agua. 

Pues eso, que en cuanto lo vi quise prepararlo y una semana después ya tenía el bizcocho en el horno. Muy muy rico aunque solo pudimos comer dos trocitos para desayunar,  esa noche tuve una hemorragia y me quede unos 9 días en el hospital hacia casi un mes que había tenido al peque y se habían quedado restos de placenta las cosas se pusieron un poco feas pero al final todo salió bien espero que no sea la maldición del bizcocho y que cuando vuelva a prepararlo, porque caerá para poder disfrutarlo como toca, no pase nada :-P

Vamos con la receta, con alguna que otra modificación.

Ingredientes: 

.3 huevos

.2 plátanos maduros

.250 ml de puré de calabaza

.125 gr azúcar moreno

.55 ml aceite de oliva suave

.125 gr harina de repostería

.125 gr harina integral

.1 cdita levadura química

.1/2 cdita bicarbonato

.1 cdita de canela

.1/2 cdita nuez moscada

.1/2 cdita sal

Preparación:

. Primero si no lo tenemos listo preparar el puré de calabaza (no tiene ningún misterio cocer y triturar), poner a precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde, yo como ella use uno rectangular.

. Añadir los plátanos en el puré de calabaza y triturar, así no quedará ningún grumo, si los plátanos no están muy maduros se pueden meter unos segundos al micro. 

. En un cuenco poner el puré de calabaza y plátano,  los huevos, el aceite y el azúcar. Mezclar bien con la ayuda de unas varillas. 

. Añadir los ingredientes secos, harinas, especies, levadura y bicarbonato, y mezclar con la ayuda de las varillas hasta tener una mezcla homogénea. 

. Verter la masa en el molde y hornear sobre una rejilla durante unos 45-50 minutos hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

. Dejar enfriar, desmoldar y listo para comer!!

Hasta la próxima, b6.